Ege Üniversiteli akademisyenlerin oluşturduğu yazar grubu tarafından kaleme alınan “Akdeniz Usulü Beslenme” kitabı yayımlandı. Editörlüğünü Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Semih Ötleş, Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden Yrd. Doç. Dr. Eren Akçiçek ve Ulusal Zeytin Zeytinyağı Konseyi’nden Dr. Mustafa Tan’ın yaptığı kitap dört ana bölümden oluştu. Kitabın ilk bölümünde; Kültür başlığı altında Akdeniz Coğrafyası, Tarihi, Zeytin ve Zeytinciliği, Bağ ve Şarapçılığı, Balıkçılığı ile Klazomenai Antik Kenti Zeytinyağı İşliği yer alıyor. İkinci bölümde, Flavonoidler, Akdeniz usulü beslenme ve Girit mutfağı, üçüncü bölümde, zeytinyağı, şarap, peynir, meyveler, sebzeler, tahıllar, otlar ve kuru yemişlerin sağlığımız üzerindeki etkileri, dördüncü bölümde ise Akdeniz usulü beslenmenin kalp hastalıkları, kanser, alerjik hastalıklar ile Alzheimer ve metabolik sendrom üzerine koruyucu etkileri anlatıldı. Kitabı farklı disiplinlerde çalışan 30 yazarın oluşturduğunu belirten Prof. Dr. Ötleş, bilimsel temellere dayanan kitabın her düzeyde okuyucu ve tüketicinin anlayacağı dilde yazıldığını söyledi. Kitap Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi Yayınları’nın da ilk kitabı oldu. (Ege Ajans)