Konusunu tamamen yoğurt üretimi ve teknolojilerine ayıran "Yoğurt Bilimi ve Teknolojisi” kitabı yayımlandı. Harran Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Barbaros Özer tarafından yazılan kitap süt işletmeleri ve mandıralar için temel eser niteliğinde. 10 yıllık bir araştırma sonucu yazılan kitabın var olan temel unsurların yanında yeni teknolojileri de okuyuculara sunmayı hedeflediği belirtildi. Alanında tek Türkçe eser olan kitabın yoğurt üreten firmaların rehber kitabı niteliğinde olacağı dile getirildi. Kitapta yoğurdun tarihçesinden yoğurt çeşitlerine, yoğurdun mayalanmasından otomasyonuna, probiyotik yoğurttan meyveli yoğurt üretimine ve yoğurdun insan beslenmesindeki önemine kadar yoğurtla ilgili her türlü soruya yanıt bulunabildiği kaydedildi. Sidas Yayınevi'nin yayımladığı kitap 11 bölüm ve 500 sayfadan oluşuyor.