İzmir Büyükşehir Belediyesi Kent Ekmek Fabrikası, gluten alerjisi nedeniyle buğday, arpa, çavdar ve yulaflı ekmekleri yiyemeyen çölyak hastaları ile ömür boyu diyet yapmak zorunda olan fenilketonüri hastaları için “glutensiz tıbbi ekmek” üretimine başlıyor. İzmir’de ilk kez üretilecek 450 gramlık glutensiz ekmekler, Kent Ekmek büfeleri ile EDAK’a bağlı eczanelerde 75 kuruştan satışa sunulacak. Kent Ekmek Fabrikası’nda bu amaçla özel bir üretim tesisi kuruldu. Fabrikada normal ekmek üretiminde uygulanan hijyen kurallarının yanı sıra “tıbbi ekmeğe özel” hijyen kurallarının da uygulandığı yeni bölümde, ilk aşamada 450 gramlık ekmek ile beşli paketlerde yer alan, tanesi 90 gramlık hamburger ekmekler üretildi. Uzman danışman ve gıda mühendislerinin denetiminde gerçekleştirilen bu ilk üretimlerden sonra, önümüzdeki haftadan başlayarak seri üretime geçileceği açıklandı. İzmir Büyükşehir Belediyesi’nden yapılan açıklamaya göre, yurt dışından getirilen 400 gramlık glutensiz ekmekler, halen piyasada 13 liradan satılıyor.