HORECA Fair’de düzenlenen "Yerel Kalkınma ve Turizm" panelinde konuşan İzmir Köy Kooperatifleri Yönetim Kurulu Başkanı Neptün Soyer “Küçük üretici korunmazsa ülke refahı sağlanamaz. Bu yüzden şeflere büyük görev düşüyor. Biz, şefler için iyi, adil ve temiz gıdayı üretiyoruz. Şefler de bunu en iyi şekilde sofraya taşımalı" dedi.
Türkiye Otelciler Federasyonu ile Ege Turistik İşletmeler ve Konaklamalar Birliği ve Türkiye Aşçılar Federasyonu işbirliğinde GL Platform tarafından düzenlenen HORECA Fair'de "Yerel Kalkınma ve Turizm" paneli düzenlendi. Gazeteci Yazar Nedim Atilla moderatörlüğünde gerçekleşen panelin konuğu İzmir Köy Kooperatifleri Yönetim Kurulu Başkanı Neptün Soyer oldu. Soyer İzmirlilerin dayanışma ekonomisinin bir parçası olan kooperatifçiliği atalarından öğrendiklerini ve çok iyi yaptıklarını söyledi.
Soyer “Bir ülkenin en az 50 yıllık tarım politikası olmalı. Bunun yanında küçük aile çiftçisinin de çok iyi korunması lazım. Küçük üreticiyi korumadan ülke refahı sağlanamaz” dedi. Köylünün çok fazla çalıştığının altını çizen Soyer “Bizim sorunumuz çok fazla yapımız olmasına rağmen az ortağımızın olması. Biz insanlara kooperatifçiliği anlatamıyoruz” diye konuştu.
Soyer: Bizi evlat edinin
Slow Food konusuna da değinen Neptün Soyer, iyi, adil ve temiz gıda üretiminin 1986 yılında İtalya'da rast food'a tepki olarak başladığını, 160 ülkede örgütlendiğini anlattı. Şeflere seslenerek "Biz küçük üreticileri tercih edin.Evlat edinin bizi, restoranınıza karbon ayak izi sıfır olan ürünler verelim" diyen Soyer tarım kooperatifleriyle en önemli köprüyü şeflerin kurabileceğine dikkat çekti. Neptün Soyer “Biz tarlaların hikayesini iyi biliyoruz; size iyi, adil ve temiz gıdayı üretiyoruz. Siz de sofraya taşımalısınız. Köylünün tek kaynağı ürünü. Ben üreticimin zeytinini, kıymetli zeytinyağını tüketmek istiyorum. Kendimizi de düşünerek köylüyü kalkındıralım” dedi.
Nedim Atilla: Anadolu Lezzet Envanteri oluşturduk
Panelin moderatörü gazeteci Nedim Atilla da sıfır karbon ayak iziyle üretilmiş yerel ürünlere sahip çıkılması gerektiğini kaydetti. Atilla "Anadolu Lezzet Envanteri'ni oluşturduk beş yıl önce. 200 ürünü size doğrudan sunacak insanları tanıyın. Turizmin değerli olması için tarımsal kalkınmayı sağlamak lazım" görüşünü dile getirdi.
Karaçanta: Bu yıl Gastronomi Yılı
Panelde söz alan İzmir İl Kültür Müdürü Murat Karaçanta da "Bakanlığımız bu yılı Gastronomi Turizmi yılı ilan edecek. Biz de kısa bir süre önce İzmir lezzetlerinin yer aldığı İzmir Lezzet Kitabı'nı hazırladık. 15-18 Nisan 2020 tarihinde de Gastronomi Kongresi'ni yapıyoruz. Biz de herşeyin doğalı olsun istiyoruz. İzmir bunun için uygundur. Tarımı kullanarak da turist çekebiliriz. İzmir'de kalkınma için tarım ve turizm en önemli iki yoldur" dedi.