Pagos Üretici Pazarı'nda stant açan yedi kadın, Kadifekale'deki kadınların hayatını iyileştirmek üzere Pagos Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi'ni kurdu. Bölge kadınlarına destek olmayı amaçlayan kooperatifin Kadifekale'nin gastronomik değerlerinin kent yaşamına katılmasını sağlayacağı belirtildi.
Kadifekale'de haftada yedi gün midyeden içli köfteye, sarmadan geleneksel Mardin Çöreği’ne kadar geleneksel lezzetler sunan yedi kadın kooperatifin kurucuları oldu. Kooperatifin kurucu ortaklarından Berivan Alpergün, ilk aşamada Kadifekale'de, ardından İzmir ve Türkiye çapında örgütlenmeyi amaçladıklarını söyledi. Alpergün, kooperatifçiliği ekonomik bir kalkınma modeli olarak gördüklerini, hizmet alanlarını genişletmeyi hedeflediklerini dile getirdi.
İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin Kadifekale’nin cazibe merkezi olması, üretici ve tüketicinin aracısız buluşması için hayata geçirdiği Pagos Üretici Pazarı, her cumartesi İzmirlileri ağırlıyor. Sebzeden meyveye tandır ekmeğinden dokuma halılara kadar çok zengin bir ürün çeşitliliği olan pazarda Kadifekaleli 100'den fazla kadın üretici, İzmir genelinden 24 tarımsal kalkınma kooperatifi ve 12 üretici kadın kooperatifi yer alıyor.