Ege Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü ve Ziraat Fakültesi'nin işbirliğinde katkısız ekmek üretecek. Gıda Mühendisliği Bölümü Ekmekçilik Pilot İşletmesi'nin Aralık ayında başladığı deneme üretimleri başarıyla tamamlandığı belirtildi. Yeni yılın ilk gününden başlayarak tam kapasite ile çalışacak olan işletme Ege Üniversitesi'nin günlük ekmek ihtiyacı olan 14 bin 600 adet ekmeği tüketime sunacak. EÜ Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı Prof. Dr. Şebnem Tavman, Bölüm Başkan Yardımcısı Doç. Dr. Yekta Göksungur, Pilot Tesisler Müdürü Gıda Yüksek Mühendisi İsmail Eren, EÜ Rektörü Prof.Dr.Candeğer Yılmaza çalışmaları hakkında bilgi verdi, tesislerin ilk ürünlerini sundu. Prof. Dr. Yılmaz, Yılbaşından itibaren öğrenci ve çalışan yemekhanelerimizde ve hastane yemekhanelerimizde Gıda Mühendisliği Bölümümüzün fırınından çıkan ekmeklerle beslenmeye başlayacağız. Tamamen organik üretim, tamamen ölçülü, tamamen hijyenik koşullarda ekmek üretimini gerçekleştireceğiz" dedi. Prof. Dr. Şebnem Tavman "İhtiyaç duyulan çeşitli alet ve ekipmanlar ile tesis altyapısı yenilendi. İlk etapta Tıp Fakültesi Hastanesi ve Mühendislik Fakültesi personel yemekhanesinin ihtiyacını karşılamak üzere tuzsuz diyet ekmeği, sandviç ekmeği ve kepekli ekmek çeşitlerinden her gün 5 bin 600 ve üniversite bünyesindeki öğrenci ve personel yemekhanelerinin yaklaşık 9 bin ekmek ihtiyacı tesis tarafından karşılanacak" diye konuştu. (Ege Ajans)