Türkiye’nin gastronomi turizmi alanındaki önemli buluşmalarından biri olan 4.Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongresi; 6-8 Aralık 2018 tarihleri arasında fuarizmir’de yapılacak. Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın desteği İzmir Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde düzenlenecek kongre, 12. Travel Turkey İzmir Turizm Fuarı ile eş zamanlı olarak gerçekleşecek.

Bu yıl mutfağı ile dünyaya ün salmış Portekiz’in başkenti ve Dünya Gurme Kentler Ağı (Delice Network) üyesi Lizbon, kongreye “Misafir Kent” olarak katılacak. Öte yandan dünyaca ünlü yemek yarışması Bocuse d’Or temsilcilerini ağırlayacak olan kongrede, Delice Network İzmir Temsilcisi Sırma Güven moderatörlüğünde “Uluslararası Tadım Etkinliği” düzenlenecek.

Gastronomi Kongresi’nde ziyaretçiler çok sayıda atölye ve tadım etkinliğini izleme, dünyadaki yeme-içme kültürüne ilişkin bilgilerini güncelleme olanağı bulacak.

Gastronomi turizminin Türkiye’deki adresi

Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongresi akademik oturumlar, sektörden önemli isimlerin konuşmacı olarak katılacağı panel oturumları, yerli yabancı şeflerin yemek workshopları, profesyonel uzmanlar ile tadım atölyeleri, gün boyu stantlarında tadım yapan gıda firmaları ve restoranların katılımıyla Türkiye’nin gastronomi zenginliğini gözler önüne serecek.

Gastronominin bölge turizmine olan katkılarının konuşulacağı kongrede, akademik bildirilerinin yer aldığı bölüm İzmir Ekonomi Üniversitesi, Dokuz Eylül Üniversitesi, Yaşar Üniversitesi ve İzmir Katip Çelebi Üniversitesi işbirliği ile yürütülüyor. Etkinlik İzmir Profesyonel Aşçılar Derneği tarafından da destekleniyor.

Uluslararası Tadım Etkinliği: Tasting Story

Geçtiğimiz yıl gerçekleştirilen “5 hikaye, 5 duyu ve 5 yaratıcı” teması ile ilgi çeken “Tasting story” etkinliği bu yıl da düzenlenecek. Beş duyudan yola çıkarak yapılan Uluslararası Tadım Etkinliği, konusunda deneyimli şef ve profesyonel tadım uzmanlarının ilham veren girişimcilik hikayelerini paylaşmayı, katılımcıları tat eşleşmeleri ve lezzet bileşenleri üzerine düşündürmeyi amaçlıyor.

Misafir Kent Lizbon’u temsilen katılan Şef Joao Sa’nın Akdeniz yemekleri ve zeytinyağı eşleşmesiyle başlayacak olan etkinlik, zeytinyağı tadım uzmanı Müge Nebioğlu’nun tadım eğitimi ile sürecek.

Katılımcıları çiçek ballarının sınırsız dünyasında yolculuğuna çıkaracak olan BAL LAB oturumunda, arıların mucizevi iksiri, değişik formları ve dünyadaki çeşitli örnekleri Elvan Uysal Bottori ve Ahmet Güzelyağdöken tarafından tanıtılacak.

Suların yiyecek içeceklerle uyumu anlatılacak

Katılımcılar, etkinliğin ikinci gününde Uluslararası Ödüllü Su Someliyesi Arnau Marco ve Alican Akdemir'den dünyadaki farklı kaynak-mineral değerleri ve su-şarap eşleşmesi hakkında tadım yolu ile bilgi sahibi olacak. Suların yiyecek ve içecekler ile uyumu üzerine güncel bilgiler edinecek.

Ziyaretçiler fuar süresince Portekiz’in geleneksel kahvesi Galao’ya ilişkin bilgi alıp tadını deneyebilecek.

Kongrede Avrupa’nın önemli turizm destinasyonlarından biri olan Lizbon, kongrede deniz ürünlerinden oluşan mutfağını tanıtacak. Kongre süresince lezzet tadımları da yapacak.

“Anadolu Ekmekleri ve Peynirleri ile Biranın Uyumu” etkinliğinde Oğul Türkkan ile Anadolu’dan dünyaya bundan on bin yıl önce tarım devrimi ile yayılan bira, peynir, ekmeğin hikayesi anlatılacak.

Ödüllü Türk şarapları tadımı

Kongrede Ulusal ve uluslararası yarışmalarda çeşitli ödüller alan Türk şarapları tadımı, Yunus Emre Kocabaşoğlu tarafından “Ödüllü Türk Şarapları Tadımı”nda gerçekleşecek.

Mehmet Yalçın ile ulusal içkinin dünden bugüne serüveni “Rakının Sırlarına Yolculuk” etkinliğinde; keşfedilmeyi bekleyen bağlar, İzmir’in güneyinde yetişen üzümlerin birbirinden farklı lezzetli ve tadım yolcuğu ise “İzmir Güney Bağ Rotası Şarap Tadımı”nda yer alacak.

Ünlü şef Hazer Amani ise yaratıcı mutfaklarının kapılarını, fuarizmir’de ziyaretçilere açacak.