Şifa Üniversitesi, zeytinyağının sağlığa etkilerini kalp damar, dahiliye, kardiyoloji, nefroloji, beslenme ve diyetetik gibi branşlardan doktorların anlatacağı sempozyuma ev sahipliği yapacak. Şifa Üniversitesi ile Zeytincilik Araştırma İstasyonu işbirliğiyle düzenlenecek Zeytinyağı ve Sağlık Sempozyumu 17-18 Nisan 2014 günlerinde Şifa Üniversitesinde gerçekleştirilecek.
Sempozyum başkanlarından Zeytincilik Araştırma İstasyonu Müdürü Dr. Ünal Kaya, zeytin ve zeytinyağının Türkiyenin önemli bir gerçeği olduğunu vurguladı. Buna karşın zeytin ve zeytinyağının ülkemizde her zaman değerini bulmadığını anlatan Dr. Ünal Kaya, sözlerini şöyle sürdürdü:
Ancak son yıllarda sağlıkla ilgili çalışmalar ön plana çıktıkça, zeytinyağının kıymeti de bilinir oldu. Türkiyedeki ağaç sayısı ve üretim arttı, ancak tüketim hala istediğimiz rakamlarda değil. Bugün diğer zeytinci ülkeler kişi başına 10-15 kilo tüketirken, bizde tüketim kişi başına 2 kilo bile değil. Zeytinyağı tüketimini arttırmak bir yandan ticaret açısından önemli ama daha da önemlisi sağlığımıza yapacağı katkılar olacaktır. Bu konuda yıllardır bir kamu spotu yapılması talebimiz var ve kurum olarak yıllardır zeytinyağının sağlık boyutu ile gündeme gelmesi yönünde hayallerimiz vardı. Bu hayalimiz böylece gerçekleşmiş oluyor.
Yıllardır yağlardan kaçının biçiminde bir propaganda olduğunu belirten sempozyum başkanlarından Şifa Üniversitesi Öğretim Üyesi Dr. Eren Akçiçek, tersine, beslenmenin temel öğelerinden bir tanesinin yağlar olduğunu söyledi. Dr. Akçiçek, Yağlar beslenme sürecinin en elzem maddelerinden birisidir. Hatta beynimizin dahi büyük bir bölümü yağlardan oluşur ve gıdası da yağdır. Yağ, ama hangi yağ? Kötü yağlar var; doymuş yağlar, trans yağlar var. Bir de iyi yağlar var. İşte bu iyi yağların başında da zeytinyağı geliyor. Zeytinyağının kalp damar hastalıklarından koruyucu önemli bir özelliği var. Yine zeytinyağı en iyi iltihap giderici yağ sınıfına giriyor görüşünü dile getirdi.
Türkiyede bugüne kadar zeytinyağı ile ilgili çok sayıda toplantı yapıldığını anımsatan Dr. Akçiçek, Şifa Üniversitesinde düzenlenecek sempozyumla ilgili şu bilgileri verdi:
Zeytinyağı ile ilgili olarak ilk defa sağlık alanında spesifik bir toplantıyı yapacağız. Gaye zeytinyağının beslenmemizdeki önemini ortaya koymaktır. Çünkü genelde pek çok insan evet zeytinyağı faydalıdır, sağlıklıdır diye bilir ama hangi hastalıklara karşı koruyucu olduğunu bilemez. Bu sempozyumla özellikle doktorlara, zeytincilik ve zeytinyağı sektöründe çalışanlara bu konuda bir bilgi aktarmak istedik. Güzel bir program hazırladık; zeytinyağı ve sağlık konusunda zeytinyağı ve kanser, zeytinyağı ve kalp hastalıkları, zeytinyağının sinir sistemi üzerindeki etkisi, hatta şeker metabolizması üzerindeki etkisi gibi bir çok konu bilimsel anlamda masaya yatırılmış olacak.
Ege Üniversitesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Nazan Tuna Oran ise 17-18 Nisan 2014 tarihleri arasında yapılacak sempozyumda zeytinyağının sağlık üzerine etkilerinin bilimsel bir platformda konuşulacağına dikkat çekti. Zeytinyağı ve Sağlık Sempozyumunda zeytinyağı tüketiminin; kanser, kalp hastalıkları, böbrek hastalıkları, tansiyon, şeker hastalıkları, sindirim sistemi, deri ve saç sağlığı ile çocuk beslenmesi üzerindeki etkileri, konunun uzmanı doktorlar ve sektör temsilcileri tarafından değerlendirilecek.