Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Toprak Bölümü tarafından yapılan bir araştırma, metal bıçak kullanmanın bazı meyve ve sebzelerde C vitamini kaybında etkili olduğunu ortaya çıkardı. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Toprak Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nevin Eryüce, buzdolabı koşullarında ve üzeri kapalı olarak bekletilmiş olsa da vitamin miktarında üç saat içinde dikkate değer oranda azalma olduğunun gözlendiğini açıkladı. Prof. Dr. Eryüce, "Sebze ve meyvelerin büyük parçalar halinde kesilerek metalle ve atmosferle değinim yüzeyinin azaltılması ve tüketilmeden hemen önce hazırlanmasına özen gösterilmesi önerilir" dedi. Prof. Dr. Eryüce, yaptıkları araştırma sonuçlarının sebze ve meyvelerin taze tüketilmesinin önemini bir kez daha ortaya koyduğunu dile getirdi. (Ege Ajans)